International cuisine subzero
17:30 - 22:00 LO:19:30 土日祝/17:00-22:00 LO:19:30
Dinner time menu
Menu du dîner “a”
サブゼロディナーコース ¥11,000-
SUBZERO DINNER COURSE
桜マスのタルタル
セルヴェルドカニュ
Trout tartar
Cervelles de canut
フロマージュドテット
タスマニアマスタードと独活
Fromage de tete
Tasmanian mustard and udo
ウッフモレとトリュフのブルーテ
ホワイトアスパラ 蛤
Oeufs mollet
White asparagus and clam
新玉葱クーリのカッペリーニ
イクラ
Cappellini with onion coulis
Trout roe
鶉のグリエとコンソメドヴォライユ
鶏節 有機水
Quail and chicken consomme
Chicken broth Organic water
サルサヴェルデのスパゲッティーニ
菜の花 蛍烏賊
Spaghettini with salsa verde
Rape blossom Firefly squid
桜鯛のバプール
ブールブランソース
八朔
Red snapper vapour with beurre blanc sauce
Hassaku
仔羊ロースのロースト
ジュダニョーソース
タブレ
Roasted Lamb with jus de agneau sauce
Tabbouleh
苺ソルベと練乳ムース
Strawberry sherbet with condensed milk mousse
抹茶ダコワーズと日向夏マリネ
日向夏ジュレ
Matcha dacquoise and marinated hyuganatsu
Hyuganatsu jelly
Menu du dîner “b”
サブゼロディナーコース ¥13,500-
SUBZERO DINNER COURSE
桜マスのタルタル
セルヴェルドカニュ
Trout tartar
Cervelles de canut
フロマージュドテット
タスマニアマスタードと独活
Fromage de tete
Tasmanian mustard and udo
ウッフモレとトリュフのブルーテ
ホワイトアスパラ 蛤
Oeufs mollet
White asparagus and clam
新玉葱クーリのカッペリーニ
イクラ
Cappellini with onion coulis
Trout roe
鶉のグリエとコンソメドヴォライユ
鶏節 有機水
Quail and chicken consomme
Chicken broth Organic water
オマール海老のリゾット
バイマックルオイル
Lobster risotto
Bai magrood oil
桜鯛のバプール
ブールブランソース
八朔
Red snapper vapour with beurre blanc sauce
Hassaku
仔羊ロースのロースト
ジュダニョーソース
タブレ
Roasted Lamb with jus de agneau sauce
Tabbouleh
苺ソルベと練乳ムース
Strawberry sherbet with condensed milk mousse
抹茶ダコワーズと日向夏マリネ
日向夏ジュレ
Matcha dacquoise and marinated hyuganatsu
Hyuganatsu jelly
Menu du dîner “C”
サブゼロディナーコース ¥17,000-
SUBZERO DINNER COURSE
桜マスのタルタル
セルヴェルドカニュ
Trout tartar
Cervelles de canut
フロマージュドテット
タスマニアマスタードと独活
Fromage de tete
Tasmanian mustard and udo
ウッフモレとトリュフのブルーテ
ホワイトアスパラ 蛤
Oeufs mollet
White asparagus and clam
新玉葱クーリのカッペリーニ
イクラ
Cappellini with onion coulis
Trout roe
鶉のグリエとコンソメドヴォライユ
鶏節 有機水
Quail and chicken consomme
Chicken broth Organic water
オマール海老のリゾット
バイマックルオイル
Lobster risotto
Bai magrood oil
桜鯛のバプール
ブールブランソース
八朔
Red snapper vapour with beurre blanc sauce
Hassaku
乳飲み仔牛サーロインローストと
仔牛舌グリルのデュオ
モリーユソース
Veal sirloin roast and grilled veal tongue
Morel mushroom sauce
苺ソルベと練乳ムース
Strawberry sherbet with condensed milk mousse
抹茶ダコワーズと日向夏マリネ
日向夏ジュレ
Matcha dacquoise and marinated hyuganatsu
Hyuganatsu jelly
＊上記金額の他に、別途サービス料（10%）を頂戴しております。